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Presentazione della pubblicazione "La Calabria da gustare"

martedì 15 dicembre 2015

In Calabria, le tradizioni gastronomiche e i rituali per la preparazione e conservazione dei molti prodotti tipici sono ancora attuali e rappresentano un motivo di vanto per questa regione. I prodotti agro-alimentari calabresi sono noti nel mondo non solo per squisitezza, genuinità, valore nutrizionale ma in molti casi per il carattere esclusivo della loro coltivazione e produzione. Questa Guida sui prodotti tipici della Calabria si compone di 116 schede, redatte dai corsisti del Master “Esperto in Controllo e Certicazione di Alimenti – ESCA”, attivato presso il Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione dell’Università della Calabria.